Mali knez je domači sladoled iz ekološkega kozjega mleka, ki ga na kmetiji Slavec pridelajo njihove slovenske avtohtone in tradicionalne koze. Odlikujejo ga kakovostne lokalne sestavine in bogat okus, na voljo pa je v treh različicah: lešnik, Kefirni bučko (kefir z bučnimi semeni) in brkinska pita. Poleg sladoleda na kmetiji izdelujejo tudi druge mlečne izdelke iz svežega kozjega mleka. Med Kmetije Slavec nastaja v ohranjenem okolju med Snežnikom in Nanosom. Je pristen lokalni pridelek, povezan s skrbnim čebelarjenjem in odgovornim varovanjem čebeljih družin na območju prisotnosti medveda.

Naša zgodba

Moja zgodba na podeželju se je začela pred dobrim desetletjem, ko sem podedoval dedkovo kmetijo v Knežaku. Pred menoj so bila neobdelana zemljišča, nekaj pašnikov in velika želja, da ustvarim prostor, kjer bodo doma spoštovanje do narave, dobrobit živali in kakovostna lokalna hrana. Začel sem s tremi kozami in nekaj hektarji zemlje, danes pa na ekološki kmetiji redimo slovenske avtohtone in tradicionalne pasme živali, med njimi drežniške koze, cikasto govedo, štajerske kokoši in čebele. Vso krmo za živali pridelamo sami, saj verjamemo, da se kakovost začne na pašniku. Iz svežega ekološkega kozjega mleka izdelujemo mlečne izdelke in sladoled Mali knez, ki je nastal iz želje, da obiskovalcem naše kmetije ponudimo nekaj posebnega. Danes se z njim sladkajo tudi kupci po vsej Sloveniji. Kmetija ni le prostor pridelave hrane, ampak tudi prostor srečevanja. Veseli nas, ko lahko obiskovalcem pokažemo življenje na kmetiji, predstavimo naše živali in dokažemo, da je mogoče kmetovati v sožitju z naravo ter ohranjati podeželje živo tudi za prihodnje generacije.